Pickles maison avec Eric Roy

Pickles maison avec Eric Roy

Pickles maison avec Eric Roy

Ingrédients

Pour un bocal hermétique de 2 litres :

1 kg de légumes de votre choix (Mini légumes de chez Eric Roy)

1 litre d'eau d'eau

500 ml de vinaigre de cidre

250 g de sel

Pour une recette aigre douce : 250 g de sucre

Poivres, baies et herbes aromatiques.

Les étapes

1

Equeter et brosser les légumes.

Les éplucher le moins possible.

Les placer dans le bocal.

Et ajouter les herbes, baies, et poivres désirés, en respectant une quantité de 10g maximum par kg de légumes. 

Il s'agit ici d'être créatif, rater la recette est difficilement faisable, alors laisser s'exprimer ses intuitions lorsque l'on renifle diverses odeurs, est une bonne manière pour tenter la réalisation d'une petite merveille.

2

Dans une casserole, mélanger l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel, et porter le tout à ébullition.

3

Verser le liquide chaud sur les légumes dans le bocal.

4

Refermer pour deux semaines et plus (limite de 2ans)

5

Et ne pas oublier de coller une étiquette dessus où sera notée ce que l'on a mis dedans ainsi que les quantités.

6

Nous vous conseillons de prendre de petits bocaux et de faire plusieurs essaies en une seule fois. 

En famille cela fonctionne très bien. A chacun sa recette.

Les Pickles se gardent très très longtemps. Cette marinade étant une technique de conservation des aliments.

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