Les Boulettes K'ARRACH (K’ARRACHE et Jack is Back)

Les Boulettes K'ARRACH (K’ARRACHE et Jack is Back)

Les Boulettes K'ARRACH (K’ARRACHE et Jack is Back)

Ingrédients

400g de viande de boeuf (morceaux de basse côte), ou commander de la viande hachée chez son boucher

1 oignon jaune

5 gousses d’ail

1 bouquet de persil

une dizaine de fines herbes

5 grammes de graines de coriandre

5 grammes de poivre de Penja Blanc

15 grammes de gros sel

une cuillère à soupe d’huile de noix

4 jaunes d’oeufs

1 pot de sauce « K’ARRACHE »

1 pot de sauce « Jack is Back »

2 cuillères à soupe de miel

300g de sauces tomates bio

sel et du poivre

1/2 bouquet de coriandre fraiche

100 grammes de petit morceaux d’ananas bio

Les étapes

1

Cette recette est très similaire à la recette "les boulettes de cochon c'est bon".

Hacher des morceaux de basse côtes ou de poitrine (400g et du gras), ou commandez de la viande hachée chez son boucher.

2

Hacher 1 oignon jaune, 5 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, une dizaine de fines herbes.

Piler 5 grammes de graines de coriandre et 3 grammes de poivre de Penja Blanc.

3

Mettre le tout dans un saladier avec 15 grammes de gros sel et une cuillère à soupe d’huile de noix.

Ajouter 4 jaunes d’oeufs et une cuillère à soupe de « K’ARRACHE » puis mélanger.

4

Former de petites boules de viande et les faire revenir dans une poile avec du beurre et de l’huile d’olive.

5

Dans une casserole mettre un pot entier de « Jack is Back ».

Ajouter 2 cuillères à soupe de miel, 300g de sauces tomates bio, du sel et du poivre.

Laisser réduire.

6

Disposer les boulettes dans un plat et verser la sauce dessus.

Finir avec de la coriandre fraiche et de petits morceaux d’ananas bio.

7

C’est un Apéritif à déguster en famille ou entre amis. Plutôt pour un moment au chaud à la maison. Accompagner d'un bourbon de qualité, d'un lait d’amande et riz bio ou d’un thé glacé infusion cardamome maison (la cardamome aidant à la digestion d'un plat riche).

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