Le Frenchy's Burger, et son « Chutney Luxury, le délicieux ketchup du Frenchy »

Le Frenchy's Burger, et son « Chutney Luxury, le délicieux ketchup du Frenchy »

Le Frenchy's Burger, et son « Chutney Luxury, le délicieux ketchup du Frenchy »

Ingrédients

4 steaks végétarien maison ou de boeuf du boucher

un BBQ au bois pour la cuisson (vu l'hiver passé il doit bien rester quelques bûches)

4 pains burger brioché maison ou du boulanger

4 cuillères à soupe RAZ de mayonnaise maison

4 cuillères à soupe RAZ de Chutney Luxury Frenchys&Co

4 feuilles de salade type batavia du marché

4 Pickles de carotte maison ou 4 tranches de Pickles cornichon aigre doux tout commerce

4 tranches de comté jeune ou gouda jeune du crémier

 

Les étapes

1

Commencer par préparer une mayonnaise maison (1 oeuf pour une cas de moutarde, 2 cac de vinaigre de cidre, saler poivrer, puis monter à l'huile de tournesol), avant de la réserver au frais.

2

Lancer la cuisson des steaks et des pains. Pour se faire, faire une belle braise et bien laisser chauffer la grille. Déposer alors les steaks délicatement. Couper les pains en deux et sur la grille également  ! Surveillez les jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Astuce :

-pour éviter une viande pleine de sang, ecraser régulièrement le steak à l'aide d'une spatule, peu importe la cuisson.

-pour éviter un steak végétarien sec, retourner le steak régulièrement et l'arroser d'une marinade maison aux herbes fraîches.

3

Retourner le côté du dessous et laisser encore quelques dizaines de secondes. 
Le sortir. Etaler dessus une cas raz  de mayonnaise maison et une de Chutney Luxury. 

Ajouter par dessus un ou deux pickles ou cornichons et une belle feuille de salade pliée en 4.

4

Au moment de retourner vos steaks, saler et poivrer, déposer la tranche de fromage, puis placer un couvercle sur le BBQ.

Laisser la cuisson se finir tranquillement pendant 1 a 3 minutes suivant la cuisson désirée. Le fromage fondra sur la viande. 
Puis déposer le tout sur le pain du bas, rajouter de la sauce sur le chapeau pour les gourmands et planter un couteau ou un pique en plein mileu pour tenir le tout. 
 

5

A déguster avec un rosé bien frais du domaine de Cray ou un vin rouge de loire (coup de coeur pour le Chinon Bio "Les hauts les bas" du Domaine Jaulin plaisantin, à Cravant Les Coteaux).

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